
LA CARNE SALÀ

AMATRICIANA

FRITTA BUFALA, SPECK DELLA LESSINIA, MONTE E PETALI DI POMODORO

BUFALA, DATTERINO GIALLO, COPPA DEAVINA

FRITTA FASSONA,NDUJA E MONTE

MONTE ZUCCA SALSICCIA

MACRO ON FRITTA FASSONA E NDUJA

GORGONZOLA AL CUCCHIAIO E NOCI

MACRO FRITTA, SAN MARZANO, RICOTTA AFFUMICATA

MACRO FRITTA, BUFALA, SPECK DELLA LESSINIA, MONTE VERONESE

LA FRITTA SAN MARZANO E RICOTTA AFFUMICATA

LA FRITTA BUFALA CAMPANA E CRUDO DELLA LESSINIA

ALICI DEL CANTABRICO

SENSAZIONI DI LUPEN
Mozzarella di agerola, pomodorini rossi, guanciale, cipolla di tropea croccante

PROFUMI DI SICILIA
Pomodorino giallo, bufala campana, filetti di alici, olive taggiasche, origano e basilico

L’EMILIANA
Pomodoro San Marzano, Bufala campana dop, Prosciutto crudo della Lessinia e Parmigiano reggiano

CACIO E PEPE
Pomodoro San Marzano, bufala campana dop, pecorino romano e pepe della lessinia

TARTUFO E TUORLO MARINATO
Fior di latte di Agerola, tartufo scorsone della Valpolicella, tuorlo d’uovo marinato e Monte veronese dop

GRICIA
Fior di latte di Agerola, guanciale croccante, pecorino romano e pepe della lessinia

LA VINAPPESO
Fior di latte di Agerola, Bufala campana e isabella il Vinappeso culatello affinato un mese nel recioto e tre nell’amatone

TONNO ROSSO GRIGLIATO
Fior di latte di Agerola, tonno rosso grigliato, cipolla di Tropea appassita e fiori di cappero

COTTO DELLA LESSINIA
fior di latte di Agerola, prosciutto cotto della lessinia, Monte veronese dop e funghi freschi