LA CARNE SALÀ
AMATRICIANA
FRITTA BUFALA, SPECK DELLA LESSINIA, MONTE E PETALI DI POMODORO
BUFALA, DATTERINO GIALLO, COPPA DEAVINA
FRITTA FASSONA,NDUJA E MONTE
MONTE ZUCCA SALSICCIA
MACRO ON FRITTA FASSONA E NDUJA
GORGONZOLA AL CUCCHIAIO E NOCI
MACRO FRITTA, SAN MARZANO, RICOTTA AFFUMICATA
MACRO FRITTA, BUFALA, SPECK DELLA LESSINIA, MONTE VERONESE
LA FRITTA SAN MARZANO E RICOTTA AFFUMICATA
LA FRITTA BUFALA CAMPANA E CRUDO DELLA LESSINIA
ALICI DEL CANTABRICO
SENSAZIONI DI LUPEN
Mozzarella di agerola, pomodorini rossi, guanciale, cipolla di tropea croccante
PROFUMI DI SICILIA
Pomodorino giallo, bufala campana, filetti di alici, olive taggiasche, origano e basilico
L’EMILIANA
Pomodoro San Marzano, Bufala campana dop, Prosciutto crudo della Lessinia e Parmigiano reggiano
CACIO E PEPE
Pomodoro San Marzano, bufala campana dop, pecorino romano e pepe della lessinia
TARTUFO E TUORLO MARINATO
Fior di latte di Agerola, tartufo scorsone della Valpolicella, tuorlo d’uovo marinato e Monte veronese dop
GRICIA
Fior di latte di Agerola, guanciale croccante, pecorino romano e pepe della lessinia
LA VINAPPESO
Fior di latte di Agerola, Bufala campana e isabella il Vinappeso culatello affinato un mese nel recioto e tre nell’amatone
TONNO ROSSO GRIGLIATO
Fior di latte di Agerola, tonno rosso grigliato, cipolla di Tropea appassita e fiori di cappero
COTTO DELLA LESSINIA
fior di latte di Agerola, prosciutto cotto della lessinia, Monte veronese dop e funghi freschi
